冷泉不冷，水溫幾乎長年恒定18℃。冷，是相對于清流縣10余處省內水溫最高、出露點最密集的溫泉而言。
冷泉不冷，帶熱了一方。6月初，走進位于清流縣最南端的李家鄉鮮水村，最吸睛的就是那些星羅棋布的冷泉水塘。隨著夏日的到來，當地通過保護利用這一特色資源，已經做好準備迎接即將蜂擁而至的游客。
保護好——
先天稟賦 后天珍惜
一池碧水，魚躍泉活。走進鮮水村，遍布全村的池塘中，不時可見魚兒成群游過。
鮮水村，以魚鮮水清聞名遠近。
水清，這里有全省乃至全國少有的冷泉資源，出水量大、四季恒溫。全村28處天然冷泉泉眼，每天的出水量超過3.3萬噸。根據地質勘測，鮮水村充沛的地下水，配合底層中極厚的石灰巖，能釋放出大量二氧化碳，使地下水在涌出地表的過程中，逐漸降溫涌出18℃的冷泉，并且帶有氣泡。水樣檢測顯示，冷泉水屬碳酸礦泉，水中富含人體所需的多種微量元素，并含有少量氡氣。
魚鮮，主要是指這里的鮟魚，也稱“安子魚”“鮮水魚”。當地村民介紹，鮮水魚因為肉質特別鮮美，在清朝年間曾被選為貢品。正因為鮮水冷泉晶瑩清澈，水質清甜甘洌，這里也就成了冷水性魚類的理想養殖場所。
獨特的環境造就了魚鮮，吸引來不少食客。
“唰——”李振武手中的網在空中迅速張開，精準地落向水塘中魚兒聚集的區域。
53歲的李振武6年前回鄉開起農家樂，自己當主廚，靠著鮮水魚系列招牌菜“走紅”。5月28日，提前一天就收到客人預訂信息的他，一大早就起床捕魚。他說，鮮水魚魚骨柔軟，必須現撈現宰現做，熱吃、冷吃都不會有腥味和泥味。
拉網、束口、回拖……動作一氣呵成。漁網近岸，網兜里的魚兒跳動得更加歡騰。李振武蹲下身子，一尾接著一尾地檢視著自己的“戰利品”——太小的魚被逐一重新放回水塘，這是當地村民代代相傳的默契。
利用好——
傳統為魂 現代為骨
有關李家鄉冷泉養殖鮮水魚的記載最早可追溯到宋朝。據1986年出版的《簡明水產詞典》記載：福建清流一帶進行圓吻鲴(當地俗稱“安子”)養殖已有300多年歷史。
原來用冷泉水養魚，都是村民自己采用最原生態的方式進行養殖。自然散養狀態下的冷泉鮮水魚質優而量少。
此前，李振武家每年年初放下魚苗，到過年時捕撈。農家樂開業后，越來越多客人沖著冷泉鮮水魚而來，老李便采用輪捕輪換的方式，既維持著農家樂的經營，也保持了冷泉水塘的生態。
真正打破產量瓶頸、滿足市場需求的是現代農業的技術和理念。
近年來，當地引進多家育種、養殖企業，村民李坤生也走上了漁業養殖之路。從最早給外來的養殖企業打工，到如今自家的天泉鱘龍魚養殖場已經實現年產魚苗5000萬尾、鱘魚1萬尾以上。
“我們冷泉魚的名頭在外面很響，根本不愁訂單?！崩罾どf，不少客商反饋冷泉水養出來的魚，肉質、口感都要更勝一籌?？蛻舻暮迷u讓李坤生成竹在胸：“養殖需要在不同季節對水溫進行調節，但是我們的冷泉水四季恒溫，不僅能夠降低養殖成本，而且能夠保證冷泉魚的品質?！?/p>
目前，李家鄉共有魚苗養殖基地5處，年養殖成魚7萬余尾，育活魚苗8000萬尾，年產值突破2億元，產品不僅供應省內多地，還銷往廣東、山東等省。
冷泉鮮魚“游”四方的背后，是清流縣漁業水平的整體提升。近年來，當地把以生態漁業為主的水產養殖同鄉村振興相結合，著力培育漁業經濟增長點，助力養殖戶增收致富。今年，縣域內水庫、池塘水產養殖面積5.8萬畝，總產值預計可達6.2億元。全縣涉漁合作社、有限公司、家庭農場等漁業企業共132家，漁業已成為清流縣農業重要支柱產業之一。
帶動好——
統籌全域 共富共美
鮮水村仍保留著幾十幢古民居。黑瓦翹檐、錯落有致，與碧水相互應和。
“夏季高峰期，最多的時候有超千人次的游客?！滨r水村黨支部書記李杜華說，由此帶來的餐飲、住宿、漁業等收入，讓當地百姓的錢袋子鼓起來，幸福感和獲得感不斷增強?！耙劳形覀兇遑S富的冷泉資源，在休閑旅游開發的帶動下，村民在家門口做起了生意、當上了老板?！?/p>
在交通條件不便利的過去，鮮水村更像一枚深藏在清流縣最南端的瑰寶。如今，隨著路網建設的完善，李家鄉冷泉30分鐘車程的輻射半徑內就有3個動車站，其中距離最近的楊源火車站僅有3公里，到毗鄰的龍巖市連城縣，車程僅需15分鐘。如何聯動連城冠豸山風景區和溫泉度假村等旅游資源，也成為兩地正在共同探尋的流量密碼。
清流縣推出“一心兩翼三線”文旅產業，統籌城鄉融合發展，促進鄉村振興，打響“太極水城·怡養清流”文旅康養品牌。兩翼中的一翼便是李家鄉，當地搶抓機遇，策劃“冷泉+”模式發展鄉村旅游，通過“冷泉+游樂項目”“冷泉+水上公園”“冷泉+文化”“冷泉+花?！薄袄淙?美食民宿”等模式，對冷泉核心景點進行保護性開發，按照原有風格修繕古民居建筑群，設立游客接待中心、冷泉文化展示館、五經魁文化展示館等，實現基礎設施完善和配套服務提升，推動冷泉小鎮景區成功獲評國家AAA級旅游景區。
“冷泉是我們最大的特色，也是發展最重要的資源?！崩罴亦l黨委書記陳佳祥說，將把握眼下華潤集團對口支援清流的重要機遇，把“水文章”做活做透，讓老百姓切實感受到鄉村振興的活力和紅利。(記者 方煒杭)